Gli alimenti ultra-processati: che cosa dice la scienza che cosa percepisce il consumatore
Venerdì 20 Marzo 2026 ore 16.00 -17.15 si terrà online sulla piattaforma Teams, il webinar per la serie: "i venerdì di AITeL". Sarà trattato l'argomento "Gli alimenti ultra-processati: che cosa dice la scienza che cosa percepisce il consumatore".
La voce di due autorevoli scienziati ci aiuterà a fare chiarezza in questo scenario complesso, dove scienza, media e opinione pubblica si intrecciano influenzando cultura alimentare e scelte quotidiane.
L'evento sarà moderato da Ivana Gandolfi (International Dairy Federation Vicepresidente AITeL).
Alle 16.00 si partirà con i saluti di Andrea Summer, Direttore del Dipartimento e Presidente di AITeL
16:10 - Alimenti ultra-processati: tra comunicazione, percezione del rischio e qualità nutrizionale
Elisabetta Bernardi, Nutrizionista, Università di Bari
16:35 - La classificazione NOVA vista da vicino
Vincenzo Fogliano, Food Design, Università di Wageningen
17:00 - Discussione libera
Link per il collegamento su Teams
