Nutrizione amminoacidica delle bovine qualità del latte: strategie per l'eccellenza del Parmigiano Reggiano
Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano insieme a Progeo sca organizzano venerdì 20 marzo 2026 dalle ore 10:00 alle ore 12:30, presso l'Auditorium del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, in Via J.F. Kennedy, 18 - Reggio Emilia, il seminario tecnico:
Nutrizione amminoacidica delle bovine e qualità del latte: strategie per l'eccellenza del Parmigiano Reggiano.
La giornata, rivolta ad allevatori, tecnici e veterinari, approfondisce il ruolo della proteina nelle razioni conformi al disciplinare del Parmigiano Reggiano, con focus sul corretto bilanciamento Lisina/Metionina per ottimizzare la qualità del latte. Saranno illustrati interventi nutrizionali per migliorare l’efficienza proteica, ridurre l’escrezione di azoto e aumentare la sostenibilità della razione. Verranno inoltre analizzati gli effetti dell’equilibrio amminoacidico su resa casearia, contenuto di caseina e parametri proteici del latte, inclusa la riduzione dell’urea.
Interverranno il Prof. Andrea Summer, Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie dell’Università di Parma con una relazione dal titolo Latte da formaggio: l’evoluzione delle proteine che determinano resa e qualità, ed il Prof. Andrea Formigoni, Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie dell’Università di Bologna, con l’intervento dal titolo Nutrire le vacche da formaggio Parmigiano Reggiano: focus sugli amminoacidi.
L’evento, che si terrà sia in presenza che da remoto, è proposto ad allevatori e veterinari previa registrazione on-line.
